黑糖薑茶南瓜小丸子

新年期間食左大量年糕及甜點，雖然好好食，但大部份含糖量超高！而南瓜本身偏甜，用其製作甜品則可以落少啲糖，有利健康，南瓜更含豐富的維他命A、胡蘿蔔素，更有補中益氣、化痰排膿之用！趁新年期間換換口味整一道既健康又暖笠笠的甜品！




準備時間 20分鐘
烹調時間 5分鐘

小丸子
糯米粉 120克
南瓜蓉 200克
檻欖油 30ml
黑糖 30克

黑糖薑茶
薑 8至10片h
黑糖 30克
English breakfast tea茶包 1個

1
南瓜隔水蒸約二十分鐘至冧身，之後去皮及過篩並加入黑糖攪勻備用

2
薑加入冷水以小火煲滾（煲約二十分鐘左右薑水才夠味）

3
糯米粉過篩並將南瓜蓉及檻欖油逐少地加入，並輕力將其攪勻，直至粉糰不黏手即可

4
抬面灑少量糯米粉並揉至一條條，期後切至一粒粒並用手指輕按兩側





5
小丸子，茶包及黑糖放入薑水中煮至浮起即可（約3分鐘)

TIPS
多出的小丸子可放入保鮮盒並放入雪櫃留待隔天食用（記僅在保鮮盒內灑上少量糯米粉）