我的下午茶 - 牛油鹽燒蟹鉗

在超市看到有熟的亞拉斯加蟹鉗，雖然蟹鉗比較迷你，並不適合作宴客之用，但用作下午茶卻是一個不錯的選擇！牛油鹽燒蟹鉗製作方便，烹調時間極快，只要食材夠新鮮，這菜式簡直是零失敗!

準備時間 15分鐘
烹調時間 10分鐘

材料

皇帝蟹腳 半磅

調味料

海鹽 適量
黑椒 適量
牛油 10g
檸檬 1/4個

1
早一晚把急凍蟹鉗放到下格解凍
（切忌把凍蟹直接放到水𥚃解凍）

2
用清水沖乾淨並抹乾及灑上適量海鹽及黑椒備用

3
鍋子燒熱後加入牛油煮溶，之後加入適量海鹽及黑椒並用掃子把牛油掃勻鍋子

4
落蟹鉗每邊煎兩至三分鐘即可

5
最後淋上適量檸檬汁即可食用

TIPS
若選用較大身的蟹則可每邊煎約五至八分鐘，牛油及其他調味料均需按比例增加