2016年1月15日 星期五
黨參螺頭瘦肉燉湯
材料
瘦肉
約200克
乾螺頭
約四粒 (早一晚發好)
黨參
約四條
淮山
約六片
陳皮
約六片
桂圓肉
約30粒
杞子
約30粒
水 2400ml
調味料
海鹽 半茶匙
1
黨參
,
淮山
,
陳皮(
浸軟後要去瓤)
,
桂圓肉及杞子略為清洗後浸水約二十分鐘
2
冷水落
兩片薑,
螺頭同瘦肉慢火飛水約十五
3
將
黨參
瘦肉及
螺頭切細連同其他料均分到湯盅, 加清水放入篜爐/ 煲中煲燉兩個半鐘
TIPS
黨參
瘦肉及
螺頭切細有助燉湯更濃味
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