充滿鮮味嘅無水海鮮窩只需加上白酒及檸檬即可提升其鮮味嘅層次!最後再煮烏冬及蔬菜吸返所有海鮮精華!一煲過又健康又方便,重點係好好味。。。!
準備時間 15分鐘
烹調時間 20分鐘
材料
蝦 半斤
蜆 一斤
白酒 200ml
百里香 兩株
迷迭香兩株
檸檬汁 半個
檸檬皮 一個
蒜蓉 二湯匙
薑 兩片
牛油 20g
黑椒 小量
1
中小火燒熱窩子,先略煎薑片再放牛油炒香蒜蓉,迷迭香及百里香,直至蒜香飄滿整個廚房,再落白酒,檸檬汁及檸檬皮
2
調至中火放入海鮮輕炒一分鐘(牛油蒜蓉汁均勻地沾著海鮮)再加入白酒,檸檬汁及檸檬皮再輕炒半分鐘
3
蓋好鍋子,中小火蒸五分鐘,小火蒸十分鐘,熄爐焗四分鐘,開蓋後加黑椒即可!
4
當海鮮清得七七八八時就可加熱湯底,放入烏冬(烹調時間建議按照包裝紙上的指引)
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