白酒檸檬蒸海鮮

充滿鮮味嘅無水海鮮窩只需加上白酒及檸檬即可提升其鮮味嘅層次！最後再煮烏冬及蔬菜吸返所有海鮮精華！一煲過又健康又方便，重點係好好味。。。！



準備時間 15分鐘
烹調時間 20分鐘


材料
蝦 半斤
蜆 一斤
白酒 200ml
百里香 兩株
迷迭香兩株
檸檬汁 半個
檸檬皮 一個
蒜蓉 二湯匙
薑 兩片
牛油 20g
黑椒 小量

1
中小火燒熱窩子，先略煎薑片再放牛油炒香蒜蓉，迷迭香及百里香，直至蒜香飄滿整個廚房，再落白酒，檸檬汁及檸檬皮

2
調至中火放入海鮮輕炒一分鐘（牛油蒜蓉汁均勻地沾著海鮮）再加入白酒，檸檬汁及檸檬皮再輕炒半分鐘




3
蓋好鍋子，中小火蒸五分鐘，小火蒸十分鐘，熄爐焗四分鐘，開蓋後加黑椒即可！




4
當海鮮清得七七八八時就可加熱湯底，放入烏冬（烹調時間建議按照包裝紙上的指引）


TIPS