2016年1月13日 星期三
椰青水煮大蜆
大家平時多用白酒煮大蜆
,
今次試下改用椰青水
,
定必另有一番風味
!!!
材料
A
椰皇一個
B
百里香一枝
(
越式是用香茅
)
C
大蜆一斤
D
乾葱兩個
E
去核紅椒兩條
(
可以不下
)
調味料
A
魚露半
湯匙
1
先將蜆浸鹽水,清洗乾淨
2
用1湯匙麻油爆香
乾葱後下
百里香及
紅椒略炒
,
之後
下椰青水略煮五分鐘熱
3
放蜆同煮至開口,下魚露即完成
TIPS
大蜆本身有海水鹹味,所以不用放鹽,下魚露可令味道更有層次
!
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