椰青水煮大蜆

大家平時多用白酒煮大蜆,今次試下改用椰青水, 定必另有一番風味!!!

 

 

材料

A 椰皇一個

B 百里香一枝 (越式是用香茅)

C 大蜆一斤

D 乾葱兩個

E 去核紅椒兩條 (可以不下)

調味料

A 魚露半湯匙

 

 

 

1

先將蜆浸鹽水，清洗乾淨

 

2

用１湯匙麻油爆香乾葱後下百里香及紅椒略炒,之後下椰青水略煮五分鐘熱

3

放蜆同煮至開口，下魚露即完成 

 

TIPS

大蜆本身有海水鹹味，所以不用放鹽，下魚露可令味道更有層次!