蠔油冬菇。炆雞 (蒸爐/無水蒸)

三個步驟就完成的簡易惹味菜式, 絕對適合Blue Monday...!

準備時間 10分鐘
烹調時間 15分鐘

材料

雞 半隻
冬菇 約10隻
薑 1片 (切絲)

調味料
蠔油 2湯匙
麻油 1茶匙
老抽 1湯匙
生粉(太白粉) 1茶匙

1
冬菇加水, 油及鹽浸軟. 將調味料, 雞及薑絲混和醃最少15分鐘

2
將醃好的雞及瀝乾水的冬菇混和並放入深碟

3
蒸爐 - 100度蒸12分鐘
鑄鐵鍋 - 煮滾後蓋上鍋蓋轉小火煮10分鐘, 熄火後焗6分鐘
其他鍋具 - 煮滾後蓋上鍋蓋轉中小火煮14分鐘