懶人。 鰩魚唇 花菇 伴 鮑魚 （罐頭鮑）

原罐鮑魚以低溫煮四小時再配上花茹及鰩魚唇，鮑魚裙邊細嫩 爽口彈牙。。。魚唇膠質豐富 煙韌黏口。。。最適合招呼親友！

材料
罐頭鮑魚 1罐
乾冬菰 8只
乾魚㫳 8片
生菜 2棵

調味料
海鹽 1茶匙
檻欖油 1茶匙
蒜蓉 1湯匙
蠔油 1湯匙

1

鍋子加水煲至沸騰，加3-4塊薑片及2湯匙米酒連魚唇以小火煮20-40分鐘，之後撈起魚唇浸冷水約4-6小時（煮及浸的時間視乎其厚度）

2
鮑魚連罐放入注滿水（水要略高罐頂）的鍋𥚃，加蓋後以小火煮4小時，水溫不可熱，否則鮑魚會變韌.
可於罐底墊上碗布以免鐵罐刮花鍋底！

3
冬菰加暖水，海鹽及檻欖油沉至軟身

4
將冬菰搾乾水後連魚唇加入調味料混和，並放入深碟
- 中小火隔水蒸約1小時
- 蒸爐90度蒸約1小時

5
把鮑魚及鮑汁倒入冬菰及魚唇的深碟拌和，配上白灼生菜即可享用

TIPS
罐頭鮑魚是熟的所以只需以低溫水熱即可