清蒸。活亞拉斯加蟹

眾多蟹類中我獨愛亞拉斯加蟹！牠的殼較軟，剪刀一剪就有得食，清蒸更是冇難度！只要有一個蒸爐或大鍋，三十分鐘就有一隻鮮甜嘅蟹食😋 蟹水同蟹蓋更可用來煲粥，一蟹兩食。。。

準備時間 10分鐘
烹調時間 25分鐘

材料

亞拉斯加蟹 （約四斤）

薑片 3片

醬汁
白醋 40ml
砂糖 1/2茶匙指天椒 1/3條 （去芓切絲）

1
把蟹洗淨及略刷蟹殼

2
薑片墊底，把蟹反轉放（肚向上）在蒸盤上

蒸爐 - 100度蒸22分鐘
其他鍋具 - 中火隔水蒸25分鐘

3
將醬汁材料混和並於蒸爐倒數至兩分鐘把醬汁放入蒸爐

4
蒸熟後數分鐘，開殻除掉腮部分並把蟹殼，蟹膏及蟹水留作煲粥用